« 北朝鮮、日本にミサイル発射 | メイン | シャンプーに睡眠効果 »
2005年05月02日
スローフードラーメン
常識破りのラーメン屋が紹介されていました。（常識破りのスローフード・ラーメン屋）
そんなラーメン好きのあなたに、今日は、あらゆる意味でラーメンの常識をくつがえす、そして激烈に美味いラーメン屋を紹介します。ゆっくりラーメンを楽しめ、しかも激烈に美味しいラーメン屋だそうです。それには二つの理由がありました。
● スープは最上級国産シャモを丸ごと煮込んだだけとのこと。すごい変わっているラーメンですね。しかも味の方の評価も。
本当にそれだけです。
「味がないじゃん！？」と思いますか？ でも、味って、甘いとか辛いとかだけじゃないですよね？
ここのスープは、甘い辛いみたいな、はっきりと言葉にできる味付けはされていませんが、なんともいいようのない滋養を感じるんです。
ハッキリいって、すごい美味い。そして体がどんどん元気になっていきます。単純な味付けを超えた旨みが、凝縮されています。そして、時間が経って温度が下がるとともに、不思議なことに、味もどんどん変化していきます。
どうしても「もう少し味付けが欲しい」という方は、「アリアリで」と注文してください。調味料と醤油が足されます。
● 麺が延びない
ここの麺は、国産小麦を使って、毎日38食限定で、手打ちされます。
その結果、太く、異常にコシが強い麺ができあがります。
驚異的なことに、ここの麺は、いつまで経ってものびません。
このお店、あまり本では紹介されていませんが、間違いなく、他の店とはケタ違いに美味しいモノを出します。ぜひ一度行ってみたいものです。
ただ、あまり「ラーメンだ」と思って食べないほうがいいかも。他の店のラーメンが食べられなくなります。
あくまでも「こういう新しい料理」だと思って食べることを、お勧めします。
投稿者 takus : 2005年05月02日 18:35
トラックバック
このエントリーのトラックバックURL:
http://blog.takus.info/mt-tb.cgi/793