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2005年07月09日

ウイスキー作りに最適な条件

ウイスキー作りに最適な条件についての記事を見つけました。（フジサンケイ　アイ）

ウイスキーには、雑味や異臭の原因となるミネラル分の少ない「軟水」が適しているといわれています。ただ、ウイスキーを熟成させる酵母や酵素が働くには、適度なミネラル分が必要で、このバランスが重要です。

このほか、年平均気温が13度で、霧が発生しやすいという冷涼な気候が、ウイスキー樽に適度な湿度を与え、熟成を促し、原酒の過度の蒸発を防いでくれているそうです。

とのこと。おいしいウイスキーは水と気温が関係しているようですね。やはり環境状態が大切のようです。環境を大切にしていきたいですね。

ウイスキー入門

投稿者 takus : 2005年07月09日 09:43

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